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宮本製粉株式会社
創業明治18年 そば粉の製粉・販売

そば太郎のお役立ち情報

そば太郎のお役立ち情報

令和3年11月号 最新記事
オリジナル折箱の組み立て方


令和2年12月号 
年越しそば企画シリーズ3


令和2年10月号
年越しそば企画シリーズ2


令和2年10月号
年越しそば企画シリーズ1


令和2年8月号 
コピー用紙でマスク入れ


令和2年8月号
マスク入れ、感染対策ポスター等


令和2年7月号
感染対策等


令和2年5月号
コロナ影響下でのお得意さまの状況


令和2年4月号
免疫メニュー、持ち帰り容器紹介等



年末の年越しそばや、普段からお世話になっている方へのお土産などにも使用する生そばを入れる折箱—— そんな折箱を、宮本製粉ではオリジナルで作成しました! 今回は、その折箱の「組立て方」についてご説明いたします。 ぜひ、ご活用ください!
折箱は始め、⑴のように折りたたまれています。
まず写真のように箱の中身がみ えるよう開きます。
箱を開いたとき、写真の折り目部分を
両手親指でしっかりと中に押し込みます。
※最後フタをしたとき、隙間ができない
ようにするためです。
次に、中敷きの部分を作ります。
まず赤マルの部分を奥に押込み 線に沿って谷折りをします。
今度は線に沿って山折りにします。
その後も、谷折り→山折りの順に折り目をしっかりと付けます。
⑷で押し込んだ部分の裏面の写真です。
矢印の部分が差し込み口になっているので、しっかりと奥まで押し込んで下さい。
出来上がった中敷きを箱の中に入れます。
フタの部分を手前にしっかりと折り曲げます。
最後にフタをするとき、ツメの部分を赤マルように内側に入れ、写真の状態からさらに下に押し込んで下さい。
※しっかりフタをすると隙間ができにくくなります。
折箱の完成です。
箱の材質が厚いため、全体的に しっかりと折り目を付けるこ とで隙間なく箱が作れます。
お蕎麦は 2 食入れることができつゆびんは一合サイズが入れられます。(1 食およそ 150g)
箱の中に生そばを直接入れることもできますが、上の写真のように生 そばをラップに包むことで、生そばの乾燥を防ぎ、また生そばを茹で る際も箱からお蕎麦を取り出しやすくなります。
配送時、オリジナル折箱・手提げ袋・つゆびんは、左の写真の梱包状態でお届け致します。(発送を除く) -規格- 縦 横 高さ
オリジナル折箱(段ボール梱包)…390 ㎜×390 ㎜×300 ㎜
オリジナル手提げ袋(クラフト紙梱包)……230 ㎜×370 ㎜×160 ㎜
つゆびん 1 合(ビニール袋梱包)…… 240 ㎜×270 ㎜×105 ㎜

過去記事はこちらです。

そば太郎トピックス
令和2年12月号
年越しそば企画シリーズ3
静岡県清岡市にある戸隠そば本店様の名物そば『磯おろし』のお持ち帰りそばを真空瞬間冷凍し、販売を行っているご紹介を今回させて頂きます。


新商品『冷凍磯おろしキット』
戸隠そば本店様では通常の生そばのお持ち帰りそばの販売も行っておりますが、今回注目したのが商標登録されている戸隠そば名物『磯おろし』のお持ち帰りそば。自宅で簡単に『磯おろし』が食べられるキットを年越しそばにも向け、新商品として販売されました。

トレーの中に生そば、つゆ、海苔、揚げ玉、絹さや、大根おろし、ねぎが入っており、解りやすい調理方法も同封されております。 賞味期限も製造日から90日と長く、事前の買い置きにももってこいの商品です。


そば太郎も冷凍磯おろしそばを食べましたがビックリしました。
絹さやのシャキシャキ感、海苔もパリパリ、揚げ玉もサクサク、 そばも本当に冷凍していたのですか?と言う位のクオリティでした。
直接お店でも何度か食べた事がありましたがお店で提供されている 磯おろしそのままでした。

戸隠そば本店様 ホームページはこちら


過去記事はこちらです。

そば太郎トピックス
令和2年10月号
年越しそば企画シリーズ2
年末に控えている仕事納め、そして年越しそば。今年はコロナ禍という事もあり、弊社では年末にお持ち帰りが重要視されるのではないかと考えております。そのため今回、お土産用折り箱を使用し、生そば・茹でそばと天ぷらや卵焼きを組み合わせた盛り付け例をご紹介させて頂きます。ご参考にして頂ければ幸いです。

※今回のお蕎麦は全て茹で前150gでの撮影を行いました。
赤黒折り箱を使用した
1人前茹でそばと天ぷらの
盛り合わせ例

価格
折箱・中敷き・和紙付…120円/箱
つゆびん…29円/個
(すべて税別)
販売参考価格 1.200円~

白無地折り箱(3人前用)を
使用した1人前茹でそばと天ぷらの盛り合わせ例

価格 折箱…52円/箱
つゆびん…29円/個
中敷き…25円/個
(すべて税別)
販売参考価格 1.200円~


赤黒折り箱2箱を使用した生そばと天ぷら2人前盛り合わせ例
販売参考価格 2.200円~



白無地折り箱(3人前用)を使用した天ぷら盛り合わせと卵焼き例
価格 折箱…52円/箱 (税別)
販売参考価格 2.500円~
のし紙をかける事により高級感が生まれます。
赤黒折り箱、白無地折り箱両方に対応しております。価格12円/枚(税別)


上部写真は蕎麦が流れる様に盛り付けて見ました。
盛り付け方一つで茹でそばでもほぐしやすくなります。



折り箱、容器のご紹介も弊社ホームページ内で行っております。
取扱いお土産用
折り箱
はこちら

取扱い持ち帰り
用容器
はこちら

過去記事はこちらです。

そば太郎トピックス
令和2年10月号
年越しそば企画シリーズ1
弊社取扱いの生そば折り箱、容器を使用した蕎麦と天ぷらの盛り付けを試しに行ってみました。今年の年越しそばの持ち帰りのご準備の参考にして頂ければ幸いです。

撮影協力 高野台大村庵様

弊社取り扱い茹で蕎麦容器、折箱を使用した生そば、天ぷらセット盛り付け例
使用容器『角型ざるセット』  60円/個(税別)
    『白無地折箱2人前用』50円/個(税別)
生そば2人前(1人前茹で前150g)と天ぷら2人前(海老、茄子、さつま芋、オクラ、レンコン)5種盛り。

弊社取り扱い折箱を使用した天ぷら盛り付け例
使用容器『白無地折箱3人前用』52円/個(税別)
天ぷら3人前(海老、オクラ、茄子) 海老のサイズは13-15を使用。


弊社取り扱い茹で蕎麦容器、丸型容器使用した天せいろ盛り付け例
使用容器『角型ざるセット』60円/個(税別)
    『丸型容器セット』50円/個(税別)
茹で蕎麦と天ぷら盛り合わせ(海老、茄子、オクラ、椎茸、レンコン 南瓜)の6点盛り1人前セット


過去記事はこちらです。

そば太郎トピックス
令和2年8月号
いつもそば太郎トピックスをご覧いただき誠にありがとうございます。
新型コロナウイルスの影響により現在日本では、約 81%の人が「公共の場ではマスクを着用する」(日本リサーチセンター調べ)と答えました。緊急事態宣言は解除されたものの、連日テレビ等でも、増え続ける感染者の情報に不安に感じる人も決して少なくありません。
そんなコロナ渦のなか、日々頑張っているお蕎麦屋さんへ少しでもお手伝いできればと思い、最近需要が高まっている「マスク入れ(仮置き)」をご提案させていただきました!
前回号でもご紹介しました店舗でも、マスク入れがお客様にとても好評だったため、ぜひ一度試してみてはいかがでしょうか?

↑上の写真がB5 サイズのコピー用紙を用いて、弊社で作成をしたマスク入れになります。
↑まず、①の点線を山折りにします。
↑次に②の点線を山折りにします。するとこんな感じになります。

↑山折りにした後、裏返した状態。①の上に②がくるようにします。
↑②を折ることで筒状になり開きにくくなります。
↑写真のように開いたマスク入れの上に、外したマスクを置きます。

←最後、フタをするように①を折り曲げます。
このマスク入れは、②の点線を折り曲げることでマスクを入れたとき紙が浮かないため、中のマスクが見えにくくなります。また他のお客様にもマスクが見えづらいため、安心してお食事が楽しめます!
 【マスク入れ(仮置き)】の印刷方法
1・
下記の「マスク入れ(仮置き)の印刷はこちら」をクリック。
2・
PDFファイルが開いたら「画面を右クリック」→「印刷」を選択し、さらに「プロパティ」をクリック。
3・
「原稿サイズ」と「印刷用紙サイズ」をそれぞれ「B5」に設定。
4・
印刷枚数を決めたら印刷ボタンをクリックして開始。


マスク入れ(仮置き)の印刷はこちら(PDF ファイル)
※マスク入れ(仮置き)の販売は行っておりません。

過去記事はこちらです。

そば太郎トピックス
令和2年8月号
日頃から弊社の商品をご使用して頂きまして、誠に有り難う御座います。 長い梅雨もようやく明け、夏本番となりましたが以前コロナウイルス影響を 受け感染者人数の増加と共に大変厳しい状況となっていますがお得意様も この状況下でもコロナに立ち向かい、安心して来て頂ける現在の営業の 様子を取り上げてみましたので参考にして頂ければと思います。 この状況下でも食べに来て頂けるお客さんに美味しいお蕎麦を提供して頂 けるよう、今年も例年通り国内産の新蕎麦もスタート致しましたので、 美味しい蕎麦を沢山食べて頂き、笑顔で帰って頂けるよう弊社も全力で蕎麦 粉のご提供を行ってまいります。

新宿区 手打ちそば 富の蔵様


富の蔵様は新宿御苑の北側に位置する場所でお店を営んでおります。 店頭正面の見やすい位置には様々な所で見られる様になりました 東京都の『感染防止徹底宣言ステッカー』を掲示しお客さんに 安心して食事に来て頂けるよういち早く掲示を致しました。




今ではマスクの着用は当たり前となりま したが、食事の際着用していた
マスクの置き場に困ったり、着用していた マスクをテーブルに直に置く事も 感染防止の観点から見ても、良くありませ んのでマスク入れの提供を始めた所 お客さんの反応もとても良いとのご報告 を受けました。
勿論、美味しい蕎麦も頂きました。
「旬の揚げ茄子おろしのぶっかけそば」 水々しいナスは丸ごと 1 本分。暑い夏に ぴったりでした!ご馳走様でした。



府中寿町 大村庵様




テーブル間隔を確保しアクリル製の飛沫防止パーテーションの設置を行いました。
(ネットで 1 セット 5.500 円)従業員も検温、1 時間毎の店内の換気、アルコール 消毒の徹底し、営業をされております。




おしぼりと一緒に食事をする際マスクの保管してもらうマスク入れを提供していま す。このマスク入れはペーパータオルを折り曲げただけの簡易的な物になりますが、 使い捨てで衛生的にも良く、とてもお客様からは好評です。

北海道で一番早い新そば

北海道雨竜郡雨竜町産 商品名 あっぱれ
弊社ホームページ随時更新中



過去記事はこちらです。

そば太郎トピックス
令和2年7月号
そば太郎トピックスをいつも見て頂き有難う御座います。 今回のそば太郎トピックスは依然猛威を振るう新型コロナウイルスの影響下で営業をしているお得意様の現在の様子、感染予防対策レポートをさせて頂く回に致しました。 以前厳しい状況は続いていますが一日も早く元通りの日々が戻る日を待ち望むと共にこの状況を乗り越えましょう。

東京都府中市 そば処萬蔵庵様




東京都港区   総本家 更科堀井様




東京都千代田区   蕎麦処阿さま様




東京都千代田区   神田 まつや様




東京都千代田区   錦町 更科様




東京都杉並区 阿佐ヶ谷 達吉様



神奈川県保土ヶ谷区  手打ち蕎麦幸せ様



東京都杉並区 阿佐ヶ谷 達吉様



神奈川県保土ヶ谷区  手打ち蕎麦幸せ様




東京都新宿区  信濃町尾張屋様





現在では店に入るとまず目に入るのがアルコール消毒。大多数のお客さんが消毒をする姿がみられます。先日お得意さんに食事をしに行った時、席に着いたと同時にまず『ご協力下さい』とアルコールスプレーをお客さんの手に一吹きかけて下さるお店もありました。マスクの着用はもちろん、飛沫防止パーテーションは様々な所で見られる様になり、減菌出来るおしぼりの提供をする店舗も目立つ様になりまた。100%防ぐ事は難しいですが様々な事を準備する事がお客様に対して安心の提供だと感じております。




過去記事はこちらです。

そば太郎トピックス
令和2年5月号
日頃から弊社の商品をご愛好頂き有難う御座います。 前回のそば太郎トピックスから 1 か月経ちましたが以前コロナウイルスの影響で多くのお得意様も多大なる影響を受け弊社でも心を痛めております。その中弊社のお得意様の中でもこの状況を乗り越えようとテイクアウトなど始められたお得意先が多く見受けられました。そうした頑張りの状況と販売の仕方などご紹介させて頂きたいと思い今回のそば太郎トピックスの 5 月号となりました。今回取材、情報の提供を下さったお得意様ご協力本当に有難う御座いました。 また弊社取り扱いの持ち帰り容器を使用した蕎麦屋の持ち帰り宅飲みセットのご提案もさせて頂いておりますのでご参考にして頂ければ幸いです。 この先もお得意様と弊社一緒になってこの状況を乗り越えて行きましょう。

東京都 A 店


こちらの A 店は普段は店内のみの営業ですがコロナウイルスの 影響もあり席数を減らし営業を行っております。弊社取り扱い容器を 使用して頂き早い時期からテイクアウトを開始致しました。 店周辺は住宅地の為人通りは少ない場所ではありますが 店頭にテイクアウトのメニューなども置き、特に力を入れたのが SNS(Facebook、Twitter、ライン)の発信でした。 持ち帰りメニューや店内メニューなどこまめに情報を発信し、 お客様に足を運んで頂く努力をしています。


東京都 B 店

こちらの B 店は商業地区内にあり現在はコロナ自粛の影響を受けております。 そこで来店下さったお客様にそば大盛り無料券、生ビール一杯無料券自ら作成、配布を行い、再来店して頂ける努力しております。


また免疫アップメニューの豚バラと行者ニンニクつけ蕎麦 なども取り入れ人気メニュー入りを果たしました。 今回大盛り券を使用して何と蕎麦の茹で前 280g!
大・満・足の量でした。


東京都 C 店


こちらの C 店はオフィス街の路地に入った場所にあり ます。周辺の多くの企業はテレワークを導入し現在コロ ナの影響を大きく受けております。店先に値段付きのテ イクアウトメニューの看板を出し、お客さんに来て頂け るようしております。

お蕎麦は弊社蕎麦 粉の三種ブレンド 蕎麦。天丼は車海老 を使用したボリュ ームたっぷり天丼。 税込み 700 円とい うお求めやすい価 格で提供しており ます。 更に豚汁、煮物、お新香付き。


東京都 D 店


こちらのD店は通常は店内のみの営業ですがコロナウイルスの影響を受け、店頭にてテイクアウトを開始致しました。当初はご飯類から始めましたが『蕎麦は無いのですか?』と言う声が多く聞かれ、急きょ蕎麦を始める事になりました。お客さんの興味を引く為、年越し販売の様な準備をし大々的に販開始した所、お客様の興味を引く事が出来き、売り上げも伸び始めて来ました。持ち帰り蕎麦メニューも3種に増やしこのコロナの危機を乗り越えようと従業員一丸となって頑張っております。



東京都 E 店


こちらの E 店は普段は店内のみの営業ですがコロナウイルスの影響を受け、テイクアウトも開始致しました。店頭に解りやすい持ち帰りメニューを掲示し店内価格から 5%引き での提供をしています。店内の各テーブル、レジ横にも持ち帰りメニューを置き、それを見たお客さんが帰り際にお土産の注文をして行く方や電話での注文もあるそうです。

現在の新メニューは左写真の初夏野菜と鴨燻製の胡麻酢ぶっかけ蕎麦。濃厚な胡麻汁と酢をあえて別にし、お客様の好みの胡麻酢を楽しんでもらうように提供しております。更に炊き込みご飯付き

新メニューなど日頃から考え、旬の季節新メニューなど来て頂くお客さんの楽しみをそそるような提供の仕方を考えております。そして解りやすいメニューも全て自ら書く事が来て頂くお客さんに対しての感謝の現れだと感じました。


東京都 F 店


こちらのF店は通常は店内と出前を行っておりましたが、現在は出前と持ち帰りのみの営業となっております。注文が入り次第作り立ての提供を行い、そしてびっくりなのが通常税込み 540 円のもりそばが税込み 390 円で販売しています。こういう時でも来て下さるお客様に美味しいお蕎麦を少しでも多くのお客様に食べて頂きたいとの思いでこの価格で頑張っております。

もりそば
税込み 390 円!
蕎麦の量も茹で後で260gありましたので十分な量です。


東京都 G 店

こちらの G 店は普段は店内と出前での営業ですが現在は出前と持ち帰りのみで営業中です。わかりやすい写真付きのメニューや手軽に持って帰れるメニューも店頭に置いてあります。


自ら出前メニューも作成し、格安で印刷を行えるネットのサイト(プリントパック)で出前メニューを用意しました。紙質などしっかりメニュー表でなんと一日100件目標にポスティングを行っており、出前の件数は確実に増えているそうです。出前の容器も回収容器か使い捨て容器を両方取り入れ回収の手間なども少しでも減らし、空いた時間はポスティングに充てています。


東京都 H 店

こちらのH店は手打ち蕎麦屋さんで自家製粉を行い普段は店内のみの営業をおこなっております。コロナウイルスの影響を受け、そこで考えたのがカブと出前機を購入し、近所のご年配のお宅や店内営業に余裕がある時は持ち帰り商品をお届けしたりと臨機応変に対応をおこなっております。 地元のお客様を大事にした地域密着の営業を行ってい ます。


提案コーナー 

弊社持ち帰り容器を使用した
蕎麦屋の宅飲みセット

北海道雨竜町で蕎麦の播種が始まりました

北海道内で一番早い雨竜元気そばの播種が始まりました。
今年も大きな天候不順など無い事を願って元気そばの成長を見守って頂けたら幸いです。

播種作業風景

元気クローラ組合の皆さま

弊社製粉部社員によるそばメニューの提案弊社製粉部によるメニューの提案コーナーを弊社ホームページにて作成する事となりました。ホームページで記載していきますので楽しみにして下さい。


そば太郎トピックス
令和2年4月号
日頃から弊社の商品をご使用して頂きまして、誠に有り難う御座います。 現在世界中で猛威を振るっている新型コロナウイルスによる影響で弊社の お得意様も大変な影響を受けており、一日も早くこの事態が収束してくれな いかと願うばかりです。そうした中、お店に来て頂いたお客様に喜んで頂け るよう、新メニュー、お持ち帰りの対応など行動に移しているお得意様も目 立つ様になりました。お得意様の協力も得て『免疫力アップ』殺菌効果』な どを取り入れた手軽に出来るメニューの提案、持ち帰り容器など参考にして 頂ければ幸いです。またメニューのポップ、容器のご用意も致しますので詳 しくはご連絡下さい。

免疫力アップ、殺菌効果メニュー※ポップ承ります。
どのメニューもこれから温かくなる時期に合いそうで女性の方にも喜ばれそうな優しく、美味 しく、そしてヘルシーなお蕎麦が出来上がりました。是非試してみて下さい。


現在お得意様の中では店に来て頂くにあたり、入り口を開けっぱなしにし換気を良くしたり、お客さん 同士向かい合わせにならない様に座席の配置など工夫し少しでも来て頂ける様にしているとお聞き しております。しかし店内に入りたがらないお客さんも中にはいると思いますのでお持ち帰りを用意し て買って頂き売り上げにつながればと思います。本来ですと茹で蕎麦のお持ち帰りは麺が伸びたり、 くっ付いたり、汁がこぼれるなど問題が多く行いたくないと思いますが蕎麦専門店の本格的な蕎麦と 汁を味わって頂ければ喜んでくれるのではないでしょうか。
下の写真は茹で蕎麦のお持ち帰りの容器です。


角型容器の大きさは内側の中敷きの内寸で 約 14cmの正方形です。
写真のそばは茹で前 150gのそばを 茹でて盛り付けてみました。
丸形容器は直径内寸 約14 ㎝、深さ 約4 ㎝。

中敷きがざる状になっているため水を掛 けても下から水が切れてくれますので麺 をほぐす時に便利です。ほぐし方は箸でほ ぐさず水を掛けながら容器をゆすった方 があまり蕎麦が切れずらかったです。

容器価格(価格は全て税別です。税率 10%)
Ⓐ 角型ざるセット(中敷き、蓋付)
1 セット 60 円ご注文数 50 単位
Ⓑ 丸形容器セット(薬味皿、蓋付)
1 セット 50 円ご注文数 50 単位
Ⓒ つゆビン(1 合)
1 個 30 円ご注文数 50 単位
角型、丸形容器の蓋、中敷き、薬味皿 以外はレンジでも使用可能です。




お持ち帰り容器を使用したメニューの一例

もりそば
シンプルにそばを用意してお 好きな薬味等を容器に添え つける事が出来ます

豚キノコつけそば
豚バラをゴマ油で炒めて しめじとシイタケでつけ汁を作 りました。とても箸が進み、 お子様も喜ぶと思います。

豚しゃぶそば
もりそばに豚しゃぶと大葉をも り付けて見ました。 豚バラとつゆの絡みが良く合 いとても美味しいです。

納豆と大根おろしのぶっかけそば
免疫力を高める具材のぶっ かけそば。女性受けも良さそ うでしかもヘルシー。

納豆キムチのおろしそば
納豆、キムチ、大根おろしを混ぜ ると愛称抜群。ぶっかけなので 食べやすく箸が止まりません。

もりそばと小親子丼セット
もりそば、小親子丼の付いたセット。
丸形容器はご飯にも使用出来ま す。お子様向けに親子丼などのメニ ューも出来ると喜んで頂けると思い ます。

お持ち帰りを行うにあたり「持ち帰りが出来ます」という宣伝等を行わないと お客さんに気づいてもらえないかもしれません。ポップや持ち帰りメニュー等 出来れば価格もわかると買いに来るお客さんはお求めやすいかも知れませ ん。学校関係もお休みのところも多い為お子様向けのメニュー(お子様が 大好きなから揚げ、ポテトフライ)などもあると喜ばれるかもしれません。

おすすめ商品のご案内


ホームページリニューアル
ホームページがリニューアル致しました。今回の免疫力アップ、殺菌効果 メニューの作り方はもちろん、弊社内の情報、産地情報など随時情報を 発信していきますのでお見逃しの無い様是非見て下さい。

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