宮本製粉株式会社そば太郎料理長のおいしいレシピ

そば太郎料理長の自慢のレシピ

そば太郎料理長の
自慢のレシピ

　そば太郎がおそばを使った、おいしい・ヘルシー・お腹いっぱいのレシピをご紹介。お蕎麦は身体が喜ぶ健康フード！
蕎麦を打って・おいしく食べて・健康な毎日にお役立てください。

ちらし蕎麦

3月3日「桃の節句」の翌日に雛納めをする際、お雛様にお供えをする「節句蕎麦」というものがあり、雛納めに蕎麦を供えてからひな飾りをしまいました。
長いもの(蕎麦)は長寿や家門繁栄、またお金が増えることを「のびる」と表現することから、縁起が良い食べ物「雛蕎麦」として供えられてきました。

材料（１人前分）
＊れんこん・・・１／４個
＊絹さや　・・・２～３個
＊むきえび・・・５～６個
＊刻み海苔・・・適量
＊蕎麦　　・・・1人前
＊そば汁　・・・適量
～錦糸卵用～
＊卵　　　・・・2個
＊出汁　　・・・適量
＊油　　　・・・適量
～椎茸の甘辛煮用～
＊生椎茸　・・・1個
☆砂糖　　・・・大さじ１
☆醤油　　・・・大さじ１
☆酒　　　・・・大さじ１
☆みりん　・・・大さじ１
＊水　　　・・・大さじ１

作り方

１・

卵2個を割入れ、そこに出汁を加えよく混ぜる。

２・

フライパンに油を適量ひき、錦糸卵を作り冷ましておく。

３・

椎茸は2～3㎜の厚さに切り、小鍋に☆を入れ煮立たせ椎茸と水を加えて煮る。煮立ったら火を止めて冷ます。

４・

れんこんは2㎜のいちょう切り、絹さやは下茹でし半分に切る。むきえびはあらかじめ水で洗っておく。

５・

茹でたお蕎麦を器に盛り、その上に2～4の具材を盛付け最後に刻み海苔を散らして完成。食べるときはお好みで、そば汁をかけて召し上がって下さい。

テイクアウト容器を使用したちらし蕎麦

お持ち帰りは、別でつゆびんを付けて販売していただくようお願い致します。