作り方
１・
うなぎのかば焼きに料理酒を少々ふりかけアルミホイルで包み、フライパンで中火で５分くらい蒸し焼きにする（ふんわりと柔らかく温まります）
２・
三つ葉はサッと塩ゆでにして冷水にとり色止めをする。粗熱が取れたら結びにする。
３・
そばつゆを鍋で温め、たまご２個分の溶き卵を流し入れ玉子とじを作る。
４・
そばを茹で冷水でしっかり締めて再度、釜湯で温めなおす。
５・
４のそばを鉢に盛り玉子とじのあったかい汁を張る。
６・
一口大に切ったうなぎと結び三つ葉を天に止めて完成。
＊お好みで粉山椒をかけてお召し上がりください。
